Chimie, biologie et physiopathologie humainesChapitre 3
Chimie organique et biomolécules : acides aminés, lipides et médicaments
L'essentiel en 30 secondes
Les biomolécules structurent le vivant. Les acides α-aminés, porteurs d'un groupe amine et d'un groupe carboxyle, sont chiraux (carbone asymétrique) et se lient par liaison peptidique pour former les protéines. Les lipides sont des triglycérides (esters du glycérol et d'acides gras) que l'hydrolyse ou la saponification décomposent. Les vitamines sont hydrosolubles ou liposolubles selon leur structure. La chimie du médicament relie structure moléculaire et activité thérapeutique.
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